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大冬天里，人们吃羊肉的热乎劲儿又上来啦。涮的、煮的、炒的、暖胃热身立竿见影啊。只是哪里有最好的羊肉呢？今天，我们《美味大不同》就为您准备了一份关于羊肉的美食地图。



羊肉出没地之一：崇明
　　招牌菜：红烧羊肉
　　秘诀：产地明确，一岁小羊

在上海，还有什么地方能见到这么多的小活羊？当然是崇明啦。崇明岛的白山羊可也是四海闻名的哦。 崇明白山羊是农户自家散养的，所以很占优势，吃多了，他们对小羊的年纪也有了规定。1岁多的白山羊最好，然后自己宰杀、自己烹制。

　　* 崇明白山羊肉：48元



羊肉出没地之二：七宝
　　招牌菜：白切羊肉
　　秘诀：边吃羊肉边享古镇风韵

　　在七宝这家以全羊宴闻名的饭店里，点的最多的还是他们家的白切羊肉。好的白切羊肉，应该是用活宰的带皮山羊肉，用陈年老汤焖煮而成，羊肉煮熟后，去骨装盆，冷冻起来，到卖时再当场切块。闻闻没有羊膻味，吃吃却有羊肉味，这才是最高的境界啦。

　　* 七宝白切羊肉：29元／斤



羊肉出没地之三：南汇周浦
　　招牌菜：热气羊肉
　　秘诀：长脚老板的独门秘方

　　很奇怪，上海的好羊肉常常都出现在周边地区，比如老早的真如镇和大场镇，而现在南汇周浦的羊肉也很有名气，一大清早爬起来吃羊肉，很多熟客还一吃就是20多年。什么样的羊肉如此有人气？这家全周浦生意最好的羊肉铺子，名叫长脚，据说还是由老板的别名得来的呢。这保密工作真是了得，难怪小小6张桌子的店面，能吸引到这么多顾客，有的不仅老大清早起床，还是赶了不少路专程过来的呢。他们家热气羊肉26块钱一斤，不过好些顾客因为天天都吃，所以每次只称个6 、7块钱，另外再叫碗面，一冷一热，有汤有水的就着吃，特别舒畅。而且每个人摊下来，也就是10块钱的样子。我们发现，当地人有一大清早就喝黄酒的习惯，吃一口羊肉，眯一口黄酒，看样子很是惬意啊。

　　* 羊肉：26元／斤
　　* 阳春面：2元
　　* 黄酒：3元／瓶

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[ 本帖最后由 odintoto 于 2007-2-13 02:41 PM 编辑 ]