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又一道下酒好菜：豆豉蒸带鱼
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作者:
haoren6205
时间:
2008-7-22 14:45
标题:
又一道下酒好菜：豆豉蒸带鱼
昨天推荐了辣烧带鱼，今天用炸剩的带鱼做一道豆豉蒸带鱼
原料：小带鱼两条切段，豆豉三两，老干妈香辣豆豉三大匙，料酒两匙，葱两棵切碎，老姜一小块切片，蒜两瓣切片。
作法：1 带鱼下油锅炸，我用得是昨天炸好剩下的带鱼
2 将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
3 蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
4 将碗取出后，捡去姜蒜不要，一道香喷喷的豆豉带鱼就做好了。
5 总结：可以一次多买几条带鱼炸好用保鲜盒装好放冰箱，这样每次取几段做菜可以省很多时间，红烧，辣烧，豉蒸都可以，方便又美味。
作者:
flyltt
时间:
2008-7-22 15:00
好吃，这个菜的味道真的是下酒的好菜啊，呵呵
作者:
yhnrlove
时间:
2008-7-22 18:16
味道一定好,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.
作者:
tangare
时间:
2008-7-22 18:30
没吃过,我家都是红烧带鱼 不过我经常买豆豉鲮鱼的罐头吃 估计和这个菜味道差不多吧 豆豉的味道很浓的
作者:
yoyojojo
时间:
2008-7-22 21:28
带鱼得买很鲜的吧楼主，冻带鱼蒸了感觉味道不如鲜带鱼好吃呢。不过蛮喜欢在带鱼里放豆豉的。味道很醇香呢
作者:
huaheng7669
时间:
2008-7-27 15:57
这个菜简简单单，有容易做，谢谢楼主的提供，确实是下酒的好菜。
作者:
derco2000
时间:
2008-7-27 16:57
标题:
回复 1楼 的帖子
不错喔头次看到带鱼这么做的都是干炒就下饭来试试谢谢提供分享
作者:
scb
时间:
2008-7-27 17:17
不就是带鱼吗，过去吃带鱼从来不要放任何配料
作者:
爽一爽
时间:
2008-7-27 17:55
豆豉带鱼的味道应该不错,做法也很简单,菜的卖相很好,看着就有食欲,加点辣椒应该更能提味.
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