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标题: [转帖] 合菜春饼 [打印本页]

作者: 老母 时间: 2010-2-4 13:22 标题: 合菜春饼

明天是中国农历节气的“立春”，各地习俗不同，我们这的习俗是要吃春饼，就是薄饼卷上各种菜和肉食同吃，俗称“咬春”。为了对大家补偿，鲍鱼此次提前奉上这道合菜春饼。

盖好鸡蛋的合菜上撒一些香菜小葱装饰，这菜有一个名字，叫做合菜盖帽儿

呵呵，黄澄澄一片，祝大家富贵满堂

揭开鸡蛋皮看看，里面也是内容丰富

将菜根据自己的喜好放入春饼上哈哈，卷好开吃喽

写在最后
1、烫面春饼薄而有韧性，适合年轻人吃，如果家中老烙好后上锅微蒸一下会变软
2、合菜的品种根据自己喜好添加，但最好选择好卷的菜种，含水量大的菜事先开水焯一下，避免出汤
3、像豆芽，韭菜，酱肘子最好今天提前买好，不然明天下班就脱销了，哈哈！
不知道我是不是今年博客第一个做春饼的，反正挺早，好了，鲍鱼先在这儿等你们了，等你们一起"咬春"

作者: 电门 时间: 2010-2-4 16:21

太好了，今天我正愁怎么烙春饼呢,没想到楼主就发帖了，绝对支持一下楼主

作者: 天使龙飞虎 时间: 2010-2-4 16:25

谢谢楼主了，第一次立春吃上了自己烙的春饼，虽然不是很成功

作者: 佐手 时间: 2010-2-4 16:27

谢谢楼主了，第一次立春吃上了自己烙的春饼，虽然不是很成功

作者: liumangren 时间: 2010-2-4 19:26

太像样了看着我直流口水啊改天自己尝试下

作者: zhanghuilin 时间: 2010-2-4 22:18

老兄，今年立春赶不上了，明年我试试，谢谢。

作者: ayhunhun 时间: 2010-2-4 22:27

我们家没有吃春饼的习惯，呵呵。不过看卷好的造型，我想起了肯德基。

作者: btp2pbt 时间: 2010-2-5 14:37

合菜春饼是过年的菜式,

是很有意思的过年菜式,

快要过年了, 刚好学学做来食过年.

作者: 026412 时间: 2010-2-5 16:58

看着我直流口水啊。但自己还是不会做。想象楼主。

作者: znhanyi 时间: 2010-2-5 17:25

卷饼经常在家吃的，楼主的菜给我感觉样子很好看呀

作者: zjl0503 时间: 2010-2-6 13:33

喜爱那个吃法，就是做法太复杂了，我等只有看的份罗

作者: zjxak83 时间: 2010-2-6 16:30

春饼也算是中国一个传统了~春饼其实也挺好吃的~尤其是那么薄呀~真是厉害手艺呀~哈哈

作者: sanmao435 时间: 2010-2-6 17:05

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃

作者: hf0426 时间: 2010-2-8 18:36

不错，楼主讲的很详细，图配的也很好，有机会自己也试试！看着都流口水

作者: rma 时间: 2010-2-8 18:55

太有感觉了！好像又回到了小时候，在家里吃老妈她们做的春饼，楼主可是勾起了我的儿时回忆啊！好，红心奉上！

作者: qinzhenhai 时间: 2010-2-8 23:12

合菜春饼都没见过这样的做法下次要好好自己做来吃吃看好不好吃

作者: chifeng_2006 时间: 2010-2-9 16:35

恩开春咬春嘛呵呵春饼北方的小吃自己很喜欢啊

作者: ahuei111 时间: 2010-2-9 20:28

面食啊.好难做啊,咱南方人做面食还是不太拿手,不过我会努力试下的

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