SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 四川凉面的做法 [打印本页]

作者: jackydi 时间: 2007-2-4 15:01 标题: 四川凉面的做法

原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.

第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用

第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.

第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;

第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;

第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃!!!

作者: huangbus 时间: 2007-2-4 16:15

青豆换成油炸的黄豆或者花生仁都非常不错！

作者: wq0705 时间: 2007-2-5 20:29

偶也做做看呢，能不能出味就不知喽

作者: ao520yu 时间: 2007-2-5 22:15

顶是顶`不过我做出来始终没有外面卖得好吃呢

作者: vtvhan 时间: 2007-2-5 23:41

四川凉面那是这种做饭，搞笑！

实际上面是煮到九成熟，然后捞起来滤干水，放在大盘子里用风扇吹。但这个时候一定要加熟菜油一起拌，面才不会粘到一块去。

作者: ll_nan 时间: 2007-2-6 09:07

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.115/bbs/)