[转帖] 酸辣泡椒土豆爆鸡块

酸辣泡椒土豆爆鸡块

操作步骤:

　　

1.将鸡块洗净装盘(因为下班晚了,到超市就只有已经收拾干净并包装好的半只土鸡了..价格就十来块吧....赶紧拿上..呵呵..),酒上料酒,一点酱 油或者盐,洒上一些花椒粉,胡椒粉,辣椒粉.切一丁点姜末放里面,再洒一些生粉(少一点点即可,太多了容易稠),再加一小些鸡蛋清(我觉得这个蛮重要的,一个鸡蛋的蛋清用不完,剩下的放到小碗里作面膜用,嘻嘻..蛋黄可以拿来做个西红柿鸡蛋汤)

以上放完后,淹个二十来分钟.

　　



　　

2.准备好八角,花椒粒,姜蒜切片,葱切段,另外泡的大红辣椒和豇工也切成菱形状(因为是爆少鸡块嘛,所以就切成比较大一点的配料,这样看起来比较配),家里表姐帮我用小坛子作了一些泡菜,她把调料给我弄好了,我只管往里面放辣椒,豇豆,大白菜即可.每次吃酸辣的菜式就捞上一些配到菜里,很是提味.

　　



　　

3.煮好的土豆块和山药 块(一回家就先把这两样切成块放锅里煮,这样其它配菜准备好,这个土豆也好了),山药有些发黑,不是我没洗干净哟,是她自己变了色..55555..是可以吃的..各位MM不要笑话偶.

　　



　　

4.锅里放油(当然多一点点好了,因为是爆炒嘛),油热一些,放鸡块放进去..哟,看烟都冒起来了..


　　


　　

5.大火爆炒个三三分钟...并放入姜葱蒜以及八角和花椒粒一起大火炒.

　　



　　

6.炒个四到五分钟,鸡块差不多断生了..然后放入酸辣椒以及泡菜..再翻炒..

　　



　　



　　



　　

7.再炒个一二分钟,觉得鸡肉差不多好了的时候(这个要自己掌握哟,有做菜基础的MM应该都有经验的),放入煮好的土豆和山药,再翻炒两下.

　　



　　

8.接着放入切好的葱叶和芹菜...加盐和鸡精(提倡健康的话,不加也可以)

　



　　

9.起锅装盘..成品如下:

　　



　　

10.展示一下当晚的全部晚餐..

　　

一盘是蒜茸炒茼蒿(茼蒿清火哟,吃了辣辣的鸡块,再加这清火的青菜,恰到好处哦)

　　



　　

一碗是用煮土豆和山药的汤煮的小白菜汤(只加了小些葱末,胡椒粉，盐和葱花就已经很美味了)

　　



　　

最后来个全家福吧

　　



　

点评:

　　 此道菜开胃哦,泡菜增进食欲,土豆是所有MM的最爱,鸡块营养高热量低..所以,既照顾MM的爱吃,又不会长胖..嘻嘻.