我流口水了，现在的夫妻肺片似乎已经不用猪肺来做了，都用牛杂或者猪杂来做了

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怀念学校旁边的姐妹川菜馆……那里的夫妻肺片真的是不错，现在已经12快了。

李逵852

喜欢吃夫妻肺片,香辣香辣的,牛的下水配上牛肉凉拌.相当美味.口水流出来了.

那个川菜整个红红火火，没吃到嘴里就能感到辣。

还没吃过正宗的夫妻肺片，有机会要去成都试下。

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看来只有去成都，我才能吃上正宗的夫妻肺片。

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1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
　　2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
　　3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

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是一道好菜，我老婆一到成都就嚷着要吃夫妻肺片。

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久闻大名，就是没有见过，更没有口福。原来夫妻肺片主料是牛肉而不是牛肺，今天才知道。

徐阁老

作为一道经典凉菜，夫妻肺片堪称闻名遐迩。中华老字号自然都是很有些历史的，一边陪心爱的她品尝美味，一边将尘封其中的种种往事娓娓道来，这该是多温馨的一件事情？