吴陈松 发表于 2020-10-16 23:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 干煎带鱼[8P] 主料带鱼段 500g 辅料 盐 少许 料酒 2勺 大葱 半根 姜 3片 白胡椒粉 2g 玉米油 适量 1带鱼段适量,内外清理干净,把鱼外皮轻轻刮掉。 ![]() 2鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的(也有朋友说外皮有营养也可以不去,根据个人习惯决定)。 ![]() 3放葱姜丝,盐,白胡椒粉,料酒。 ![]() 4抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制3个小时以上或者一夜(煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净,防止油溅出来)。 ![]() 5平底不粘锅倒入少许油,油量和带鱼高度平齐就差不多了。 ![]() 6油温七成热放入带鱼,先不要翻动,等一面上色后再翻面。 ![]() 7翻面,中火煎,两面煎金黄色后捞出来控油,关火。 ![]() 8做法简单,越吃越香。 ![]() [ 本帖最后由 吴陈松 于 2020-10-16 23:40(GMT+8) 编辑 ] |
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