haoren6205 发表于 2008-7-22 14:45   只看TA 1楼
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[转帖] 又一道下酒好菜：豆豉蒸带鱼

昨天推荐了辣烧带鱼，今天用炸剩的带鱼做一道豆豉蒸带鱼
原料：小带鱼两条切段，豆豉三两，老干妈香辣豆豉三大匙，料酒两匙，葱两棵切碎，老姜一小块切片，蒜两瓣切片。
作法：1 带鱼下油锅炸，我用得是昨天炸好剩下的带鱼

2 将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。

3 蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。

4 将碗取出后，捡去姜蒜不要，一道香喷喷的豆豉带鱼就做好了。

5 总结：可以一次多买几条带鱼炸好用保鲜盒装好放冰箱，这样每次取几段做菜可以省很多时间，红烧，辣烧，豉蒸都可以，方便又美味。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-22 15:00   只看TA 2楼
好吃，这个菜的味道真的是下酒的好菜啊，呵呵
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-22 18:16   只看TA 3楼
味道一定好,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.
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tangare 发表于 2008-7-22 18:30   只看TA 4楼
没吃过,我家都是红烧带鱼 不过我经常买豆豉鲮鱼的罐头吃 估计和这个菜味道差不多吧 豆豉的味道很浓的
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-22 21:28   只看TA 5楼
带鱼得买很鲜的吧楼主，冻带鱼蒸了感觉味道不如鲜带鱼好吃呢。不过蛮喜欢在带鱼里放豆豉的。味道很醇香呢
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huaheng7669 发表于 2008-7-27 15:57   只看TA 6楼
这个菜简简单单，有容易做，谢谢楼主的提供，确实是下酒的好菜。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-27 16:57   只看TA 7楼

回复 1楼 的帖子

不错喔头次看到带鱼这么做的都是干炒就下饭来试试谢谢提供分享
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-27 17:17   只看TA 8楼
不就是带鱼吗，过去吃带鱼从来不要放任何配料
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-27 17:55   只看TA 9楼
豆豉带鱼的味道应该不错,做法也很简单,菜的卖相很好,看着就有食欲,加点辣椒应该更能提味.
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